Reportagem da final nacional do Prémio ECOTROPHELIA Portugal, que consagrou a equipa Salmar como a grande vencedora do ECOTROPHELIA Portugal 2019. Os alunos do Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa e do Instituto Superior de Contabilidade e Administração do Porto desenvolveram uma conserva de salmão em escabeche com salicórnia. O galardão foi entregue numa cerimónia que decorreu no Centro de Congressos da Alfândega do Porto e que reuniu representantes da indústria agroalimentar e das entidades do sistema científico envolvidas na iniciativa. Em segundo lugar ficou o Delichí, uma bolacha salgada com farinha de tempeh de chícharo, cebola e ervas, que venceu também a distinção Born from Knowledge, atribuída pela Agência Nacional de Inovação (ANI). A terceira posição foi ocupada pelo InstaTwice, uma reinvenção das tradicionais sobremesas aletria e arroz doce. Mais informação em https://ecotropheliaportugal.com/
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